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苏宏牌α-乙酰乳酸脱羧酶采用丹麦诺维信提供的先进菌种及生产工艺,是由一种由基因工程修饰的枯草杆菌(Bacillus Subtilis)产生并从中提取的精制α-乙酰乳酸脱羧酶(ALDC)。苏宏牌α-乙酰乳酸脱羧酶用于啤酒的发酵。它通过催化α-乙酰乳酸脱羧酶来防止形成双乙酰。因此，成熟期可以省去或大缩短。 活性：一个α-乙酰乳酸脱羧酶单位(ADU)是指在标准条件下通过α-乙酰乳酸脱羧酶的脱羧，每分钟产生1微克分子量丁酮时酶的数量。诺维信分析方法(AF 278)的详细说明可来函索取。